Tartinade de lentilles et amandes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne environ 1 litre
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Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur
Végétalien
Se congèle
Produits en vente:
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Lentilles françaises bio (du Puy)
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Amandes d'Europe bio
Ingrédients:
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1 oignon jaune, coupé en demi-rondelles
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1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson de l’oignon + 3 c. à soupe pour la recette
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1 ½ tasse de lentilles françaises crues (cuire la veille pendant 20-25 minutes pour gagner du temps)
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½ tasse d’amandes + une dizaine de plus pour garnir le dessus de la tartinade
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½ tasse d’eau
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3 c. à soupe de tahini*
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Le jus de 2 citrons
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1 c. à soupe de paprika fumé
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1 c. à soupe de cumin en poudre
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1 c. à soupe de thym séché
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2 c. à thé d’ail moulu
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Poivre et sel
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*Pour préparer votre propre tahini maison, vous n'avez qu'à suivre la recette simple d'En Vrac!
Méthode:
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Faire caraméliser l’oignon coupé avec l’huile d’olive dans un poêlon, à feu moyen-élevé. Laisser reposer.
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Au robot culinaire, réduire en poudre les amandes. Garder de côté une dizaine d’amandes hachées pour la garniture sur le dessus de la tartinade.
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Dans le robot culinaire, ajouter les lentilles cuites, le tahini, le jus des citrons, l’eau, l’huile d’olive et les épices. Racler les parois du robot au besoin. Ajouter les oignons cuits et pulser jusqu’à l’obtention d’une tartinade lisse et pas trop épaisse. Saler et poivrer au goût.
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Disposer la tartinade dans un grand bol et garnir avec les amandes hachées.