Tahini maison
Préparation: 10 minutes
Donne environ 200 mL
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Se conserve au réfrigérateur plusieurs semaines
Végétalien
Sans cuisson
Produits en vente:
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Graines de sésame bio
Ingrédients:
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1 tasse (150 g) de graines de sésame
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â…“ de tasse d’huile de canola (dont 1 c. à thé d’huile de sésame si désiré pour accentuer la saveur de sésame)
Conseils d'utilisation:
C’est une base parfaite pour confectionner de l'hummus maison, des sauces, vinaigrettes et même des pâtisseries qui demandent du beurre de noix/graines!
Méthode:
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Mettre les graines de sésame dans le bol du robot culinaire et broyer jusqu’à ce qu’elles soient moulues très finement. Cela peut prendre 2 minutes (faire des pauses à chaque intervalle d’environ 1 minute pour éviter que le robot ne surchauffe).
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Ajouter un peu d’huile et continuer à tout mixer pour 1 minute. Veiller à bien racler les bords.
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Ajouter le reste d’huile et mixer encore jusqu’à obtention de la consistance désirée.
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Facultatif : Si vous avez envie d’un tahini au goût de sésame grillé, vous pouvez rôtir les graines de sésame au préalable, à sec dans une poêle (5 à 10 minutes) ou au four (10 minutes à 375 ËšF).