Soupe vide-frigo
aux lentilles
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Donne 6 à 8 portions​
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Végétalien
Produits en vente:
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Lentilles (rouges et françaises) bio
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Levure nutritionnelle
Ingrédients:
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1 oignon jaune, en dés
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2 gousses d’ail, hachées finement
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½ tasse de lentilles au choix (rouges, françaises…)
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½ tasse de grains au choix (sarrasin, quinoa, millet…)
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2 tasses de légumes en dés (carottes, courgettes, poivrons, céleri, champignons…)
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1 boîte de bouillon de légumes ou de poulet (900 mL)
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1 conserve de tomates en dés (796 mL)
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1 c. à soupe de persil séché
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1 c. thé de sel
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2 c. à thé d’assaisonnement à chili
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¼ tasse de levure nutritionnelle
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1 c. à soupe d’huile végétale
Méthode:
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Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pendant 4-5 minutes.
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Ajouter les légumes, les lentilles, les grains et le bouillon.
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Porter à ébullition, et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
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Ajouter le reste des ingrédients.
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Cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
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Cette soupe est assez consistante, ajouter du bouillon ou de l’eau si désiré.