Soupe aux pois
verts cassés
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Donne environ 4 portions
Végétalien
Se congèle
Produits en vente:
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Pois verts cassés bio
Ingrédients:
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15 ml d’huile végétale
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1 oignon moyen haché
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2 carottes moyennes hachées
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2 branches de céleri hachées
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1 gousse d’ail hachée finement
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1 tasse (200g) de pois verts cassés, rincés et égouttés
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3 tasses de bouillon de légumes
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2 tasses d’eau
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1 feuille de laurier
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sel et poivre au goût
Méthode:
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Chauffer l’huile à feu moyen et y ajouter les légumes. Cuire 5 minutes.
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Ajouter les pois cassés, l’eau et le bouillon de légumes et la feuille de laurier.
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Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert environ 1 heure (jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres et se défassent).
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Ajouter de l’eau au besoin selon la consistance voulue et rectifier l’assaisonnement si
nécessaire.
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*Astuce : Si vous êtes fan de potage, n’hésitez pas à passer au mélangeur cette soupe qui donnera un potage très onctueux et consistant!