Les graines de sésame proviennent du sésame, une plante annuelle d’origine orientale. Ces petites graines entièrement comestibles sont résistantes au rancissement grâce à l’huile qui constitue plus de la moitié de leur volume. D’ailleurs, c’est une huile très riche en gras insaturés, qui contribuent à une bonne santé cardiovasculaire. Il est conseillé de moudre la graine pour faciliter l’absorption de celle-ci durant la digestion et ainsi obtenir le maximum de ses bienfaits.