En plus d’être une délicieuse collation, les graines de citrouilles ont plusieurs effets bénéfiques pour la santé. Celles-ci sont une excellente source de vitamines et minéraux. Elles sont riches en magnésium, en zinc, en vitamines du groupe B et en vitamine E. Elles ont un effet de soulagement des symptômes de la vessie irritable et l’hypertrophie bénigne de la prostate. Les acides gras mono-insaturés et poly-insaturés sont aussi des constituants intéressants de ces graines. Elles contiennent également des phytostérols qui aident à faire baisser le taux de « mauvais » cholestérol sanguin. En ce qui a trait à leurs utilisations, on vous suggère de les incorporer dans les salades, ce qui apporte une petite touche croquante, ou encore dans vos céréales, qu’elles soient chaudes ou froides.