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Pois chiches grillés

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 60 minutes

Trempage: 8 heures

Donne 2 tasses

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Se conserve 2 à 3 semaines à température pièce.

Végétalien

Produits en vente:

  • Pois chiches bio

  • Levure alimentaire

Ingrédients:

  • 1 tasse de pois chiches secs

  • 1 c. à table d’huile d’olive

  • ½ c. à thé de piment fort moulu au choix (Cayenne, chili, etc.)

  • ½ c. à thé de fleur de sel

  • ¼ tasse de levure alimentaire

Idées d'assaisonnement:

  • Remplacer le piment fort par:​

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  1. ½ c. à thé d’assaisonnement à popcorn BBQ ou Ranch OU

  2. ½ c. à thé de zeste de lime et ¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu​

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  • Remplacer ¼ tasse de levure alimentaire par ¼ tasse de parmesan ainsi que la ½ c. à thé de piment fort par ½ c. à thé de paprika fumé.

Méthode:

  1. La veille : faire tremper les pois chiches dans environ 3 fois leur volume d’eau pendant au moins 8h.

  2. Le jour de la cuisson : préchauffer le four à 375°F en mode convection.

  3. Bien égoutter les pois chiches trempés, et assécher avec un linge propre.

  4. Mélanger les pois chiches avec l’huile de sorte qu’ils soient bien enrobés. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

  5. Étaler le tout sur une plaque recouverte d’un papier parchemin et cuire 40-45 minutes en brassant à mi-chemin. Attention, les pois chiches doivent être espacés sur la plaque de cuisson pour que l’air chaud circule convenablement autour et que les pois chiches soient croustillants.

  6. Abaisser la température du four à 250°F , et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants.

Recette adaptée de 3 fois par jour

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