Gâteau salé à la patate douce

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 60 minutes

Végétalien

Produits en vente:

1 tasse de patate douce coupée en dés, crue + ½ tasse d’eau de cuisson de la patate douce
1 tasse de farine de blé entier ou de farine intégrale
1 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de poudre d’amande
¼ c. à thé de sel
Épices au goût : curry, cumin, curcuma…
½ tasse de tofu soyeux
¼ de tasse de graines de citrouille
1 c. à soupe d’huile pour le moule

Faire cuire la patate douce dans de l’eau bouillante.
Dans un grand contenant, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, poudre d’amande, sel, épices).
Une fois la patate douce cuite (conserver ½ tasse d’eau de cuisson) l’écraser en purée dans un grand contenant, ajouter le tofu soyeux et l’eau de cuisson. Bien mélanger la préparation.
Ajouter le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger pour en faire une pâte homogène. Ajouter enfin les graines de citrouille au mélange (en garder quelques-unes pour la décoration).
Verser la pâte dans un moule rectangulaire ou à tarte (préalablement huilé).
Déposer les graines de citrouille restantes sur le dessus du gâteau et enfourner pendant 1 heure à 350 °F (180 °C).
Laisser refroidir avant de servir.