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Dahl aux lentilles rouges.JPG

Dahl aux lentilles rouges et pommes de terre

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 60 minutes

Donne environ 6 portions

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Se conserve au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours

Végétalien

Produits en vente:

  • Lentilles rouges bio

Ingrédients:

  • 1 c. à table d’huile végétale

  • 2 oignons coupés en dés

  • 3 gousses d’ail finement hachées

  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé

  • ½ c. à thé de piment de cayenne séché

  • ½ c. à thé de cumin moulu

  • ½ c. à thé de coriandre séchée

  • ½ c. à thé de moutarde

  • 2 c. à table de curcuma moulu

  • 1 c. à table de garam masala

  • 1 tasse de lentilles rouges, crues, rincées et égouttées

  • 4 pommes de terre de grosseur moyenne, épluchées et coupées en dés

  • 1 canne de tomates en dés (environ 800 ml)

  • 1 canne de lait de coco (environ 400 ml)

  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

  • Sel et poivre

  • Garniture (facultatif): coriandre fraîche

Méthode:

  1. Chauffer une grande casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment de cayenne puis cuire 2 à 3 minutes.

  2. Ajouter  le cumin, la coriandre séchée, la moutarde, le curcuma et le garam masala à la casserole et cuire 1 minute.

  3. Ajouter les lentilles, les pommes de terre en dés, les tomates, le lait de coco, le bouillon et mélanger. Saler et poivrer au goût et cuire 45 min à 1 heure ou jusqu’à ce que la consistance soit épaisse et réduite. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  4. Servir chaud garni de coriandre fraîche avec du riz, pain naan ou autre accompagnement au choix.

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