Dans un petit bol, mélanger l’eau chaude et la levure (attention l’eau ne doit pas être bouillante au risque de tuer la levure, l’eau chaude du robinet est suffisante).

Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel. Creuser un puit au milieu et y verser le mélange eau et levure.

Mélanger progressivement à la main afin d’obtenir une pâte homogène. À cette étape, la pâte sera collante.

Laisser reposer au minimum 30 minutes avec un linge propre par dessus.

Après le temps de repos, pétrir de nouveau la pâte au moins 5 minutes, elle peut être encore un peu collante mais doit avoir gagné en élasticité.

Donner la forme désirée à la pâte (rond, allongé…) et la poser ensuite sur une plaque allant au four recouvert d’un papier parchemin. À l’aide d’un couteau, faire des entailles sur le dessus de la pâte pour lui permettre de monter davantage. Laisser reposer au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 380 °F.

Mettre au four pour 45 minutes.