1. Faire cuire le sarrasin dans l’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.

2. Mettre dans un robot, puis mixer grossièrement avec l’oeuf.

3. Ajouter la chapelure et la farine et les épices puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

4. Former 10 boulettes avec les mains. Ajouter de la chapelure si la pâte est trop collante.

5. Insérer un cube de fromage dans chacune des boulettes.

6. Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale et y faire cuire les boulettes pendant 10 à 15  minutes à feu moyen, en les retournant régulièrement afin qu’elles soient dorées uniformément.

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Servir chaudes, seules ou avec une sauce tomatée de votre choix.

Si vous souhaitez en congeler, mieux vaut le faire avant la cuisson.