Biscuits au chocolat
et aux noix de cajou
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 minutes
Donne environ 16 biscuits
Végétarien
Produits en vente:
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Farine tout-usage non blanchie bio
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Sucre de canne bio
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Noix de cajou bio
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Pépites de chocolat mi-sucré bio
Ingrédients:
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250 mL (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
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1 mL (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
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Une pincée de sel
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125 mL (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli*
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180 mL (3/4 tasse) de sucre de canne
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1 œuf**
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125 mL (1/2 tasse) de noix de cajou haché grossièrement
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115 g (4 oz) de pépites de chocolat
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* Le beurre peut être remplacé par 1/3 de tasse d’huile végétale
** L’œuf peut être remplacé par ½ banane écrasée OU ¼ de tasse de compote de fruits au choix OU 1 c. à table de graines de chia ou de lin broyées mélangées à 3 c. à table d’eau à température ambiante en laissant reposer 15 minutes, le temps que le mélange forme un gel, avant de l’ajouter aux autres ingrédients.
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Méthode:
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Placer la grille au centre du four: Préchauffer le four à 200°C (400°F).
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Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
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Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les noix hachées grossièrement, les pépites de chocolat et le sel. Réserver.
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Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter l'œuf et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène. Pour la version végane, battez l’huile, le sucre et le substitut végane à l’œuf. Incorporer les ingrédients secs.
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Pour chaque biscuit, façonner 1 boule avec 30 ml (2 c. à soupe) de pâte avec les mains farinées. Déposer 8 biscuits par plaque. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent légèrement à dorer tout autour. Les biscuits seront encore très mous au centre.
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Laisser refroidir les biscuits complètement.
Recette inspirée de l'activité Mieux Être animée par Guy Rousseau